現在的小型粉條加工戶,特別是鄉村農戶加工粉條都想上套設備,基本訴求是投資少、成本低、能掙錢。這樣一來,幾十上百萬的大型全自動粉條生產線就不考慮了,那么小型的粉條機設備又細分為擠出式粉條機和漏瓢式的粉條機,到底哪種才最適合呢?
首先考慮受眾人群的消費習慣,愛吃粉條的人群大多是喜愛粉條彈潤有嚼勁的食用特點,因此傳統手工風味的漏瓢式粉條生產線一直是農村加工戶比較青睞的制作工藝。
但是這種仿手工的粉條工藝,步驟比較繁瑣,比如揉粉、漏粉、撈粉、晾粉、搓粉等環節都需要較多人工,一般都要找有多年漏粉經驗的師傅才能做好,而且這種漏瓢式工藝需要在淀粉里添加明礬才能保證粉條成型,吃起來還更有嚼勁。
雖然這種添加劑已經是明令禁止使用的,不過在很多小地方做粉條,為了讓口感更好,還是會明知故犯。這對于現在注重飲食健康的消費者來說,就是一大隱患,所以最好還是換一種工藝的粉條機更保險。
擠出式的粉條機經過我們的創新研究,粉條制作工藝升級、技術改進,特別增加為四個出粉頭,不僅成粉工藝更簡便,設備體積不大,產量和效率卻翻倍,是現在的熱門機器。無需任何添加劑,浴水原理粉條快速成型,經過晾涼、掛桿晾曬,很快就能做好,加工環境更加衛生,粉條晶瑩剔透,不失筋道。
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